Esta receita é bem simples e utiliza ingredientes sem gluten e de grande qualidade nutricional. São bem fáceis de fazer e já foram testados e aprovados pelo Staff da Pura Fibra.
Ingredientes:
130g Farinha de trigo sarraceno
45g Farinha de Arroz
50g Óleo de Coco
50g Açúcar mascavado
70g Cacau Nibs
1 Ovo
2 Colheres de chá de extracto de baunilha
1 Colher de chá de fermento em pó
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 190º
- Colocar todos os ingredientes secos num recipiente e misturar bem.
- Derreter ó óleo de coco e verter nos ingredientes secos junto com o ovo e extracto te baunilha, mexer bem até conseguir uma massa homogénea.
- Embrulhar a massa num papel de alumínio ou película de cozinha e reservar no frigorífico durante 20 a 30 minutos.
- Preparar um tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal ou silicone.
- Estender a massa com rolo de cozinha até conseguir uma lamina de uns 2 cm de espessura. Cortar com ajuda de um cortador de biscoitos e distribuir no tabuleiro.
- Pode-se dar um toque final com mais alguns nibs de cacau por cima ou açúcar mascavado.
- Levar ao forno durante 18 minutos até ficarem dourados.
Imagens dos ingredientes utilizados e à venda nas lojas Pura Fibra:
Alternativas:
Em vez de nibs de chocolate pode-se adicionar nozes, avelãs, amêndoas, bagas de goji, cranberrys!... As opções são ao muitas!
Pode-se substituir o açúcar mascavado por mel, xarope de agave ou mesmo por adoçantes como stévia, xylitol, etc.
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